Ingrédients : ½ chou rouge, 50 gr de roquefort, 6 cerneaux de noix, 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide, vinaigre de cidre et vinaigre balsamique.

Préparation :

Laver le chou, lui retirer le trognon et les feuilles épaisses. Couper le reste en 4 puis le détailler en lanières. Les plonger dans l'eau bouillante et les faire blanchir 5 min. Egoutter le chou et le déposer dans un saladier.

Emietter le roquefort, puis l'arroser du mélange d'huiles et de vinaigre, saler et poivrer.

Une heure environ avant de servir, napper les feuilles de chou de sauce au roquefort et parsemer de cerneaux de noix.

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